1．菜笋、土豆、红萝卜洗净，削皮。
2．菜笋、红萝卜切成粗细均匀的细丝。
3．土豆也切成细丝，用水透两遍，去掉淀粉。
4．瘦猪肉也切成细丝，用生粉拌好。
5．热锅放入油，加入瘦猪肉，待变色后，加入葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油。
6．先加入土豆丝翻炒。
7．土豆断生后加入菜笋丝和红萝卜丝，继续翻炒。
8．加入盐和少量的醋，临出锅时，放一点味精就行。
