1．将活蝎子去掉毒针和内脏。
2．用盐水淹一下，连盐水倒入锅内用水氽一下。
3．锅烧热，放入蝎子，小火烘干水分，煮至蝎身僵直。
4．加适量的油烧至四成热。
5．中小火炸至表皮蓬松呈金黄色。
6．捞出装盘即成。
