1.用料:茄子适量、番茄酱适量、盐适量、白糖适量、白醋适量。
2.茄子去皮切丁。
3.茄丁放入碗中,两勺淀粉拌匀。
4.锅内倒油、五层油温下锅炸。
5.炸至表皮酥脆捞出。
6.锅留底油,放入盐、白糖、番茄酱、白醋。
7.倒入炸好的茄丁,翻炒几下。
8.放入熟芝麻、香葱出锅。