包子粘底有方法吗 如何解决包子粘底
2022-06-28 14:43:23
1.我们可以用蒸屉自带的屉布垫在蒸屉底端,这个办法的弊端是不易清洗屉布。
2.我们可以去超市购买环保pp纸,这种纸用起来十分的方便环保,因为在这种纸上面没有任何的化学成分,使用起来又非常的安全、放心,当然,如果有一些传统的方法,效果更好一些,比如使用粽叶,这样还会使包子带有粽子叶的清香。
3.在发酵好的包子生胚底部沾上一层生面粉,要记得用保鲜膜盖上,让其充分的二次发酵,蒸好包子以后,要及时取出。
4.我们可以在蒸笼的底部刷上一层植物油,在选择刷子时,建议使用硅胶刷,塑料或羊毛刷都不太容易清洁。
5.蒸好以后,不要着急打开盖子,要等温度稍稍降一降再打开,防止包子的面皮萎缩,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。