1．无毒。葡萄糖酸内酯俗称：内酯，是一种用途十分广泛的食品添加剂。
2．用途：调味剂、豆腐凝固剂、PH降低剂及膨松剂的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。酿酒业可作啤酒石的防止剂。加于牙膏中有助于清除牙垢.葡萄糖酸内酯用来做豆腐和豆腐脑是无毒的，可放心食用。
