避风塘扇贝的做法 避风塘扇贝怎么做
2022-06-28 13:01:34
1.食材:扇贝12个、葱3根、嫩姜1小块、辣椒2支、四季豆100g、地瓜粉15g、太白粉少许、鸡蛋1个、花椒盐3g、鸡粉2g。
2.扇贝肉和壳分开洗净。
3.地瓜粉、太白粉、适量水、 鸡蛋拌匀,放入扇贝肉裹粉浆备用。起油锅, 先炸蒜末、 姜末、 葱末、 辣椒末及贝壳。
4.接着炸四季豆,反复炸至皱皱的干干的再捞起备用,接着炸裹粉浆的扇贝肉至表皮变色即可。
5.起锅将炸过辛香料下锅拌炒。
6.再加入扇贝肉、四季豆拌炒一下, 用花椒盐、鸡粉调味即可起锅。