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客家冷水糕的制作方法 客家冷水糕的做法

客家冷水糕的制作方法 客家冷水糕的做法

1.材料:猪肠糕粉皮500克、沙葛250克、腊味150克、葱花少许。

2.辅料:酱油2匙、陈醋1匙、芝麻少许、食用油2匙。

3.沙葛去皮,腊味飞水,分别切成0.5立方厘米左右的小粒。

4.热锅,爆炒腊味出油,再放沙葛粒,加少量水,炒至熟。

5.收汁,加葱花。

6.把所有辅料放碗内蒸1分钟。

7.将皮份为两半,摊开。

8.放入馅料,摊开,四周不要填太满。

9.卷起,放碟内。

10.全部卷好后,将糕放不粘锅内煎一下。

11.将蒸好的酱汁淋上即食。