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酸菜鱼怎么做好吃视频 酸菜鱼怎么做才好吃

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1.准备用料。黑鱼、生姜、蒜片、酸菜、料酒、泡椒、淀粉、葱结、鸡蛋清、花椒、干辣椒、料酒、盐、香菜、食用油。

2.准备适量黑鱼切成薄片。

3.加适量盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、食用油。抓拌均匀,腌制15分钟。

4.锅里倒适量油,放生姜、蒜片爆香。放鱼头鱼骨,煎至金黄,加水没过鱼。再放葱结,煮开撇去浮沫。过滤掉鱼骨和鱼头。

5.酸菜切备用,另起锅,爆香葱姜。

6.加泡椒、酸菜炒香,倒入鱼汤。

7.加适量料酒、盐。煮开下入黑鱼片。

8.鱼片煮熟倒出,放花椒、干辣椒、香菜。

9.最后淋上热油即可。