1．准备用料。青鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、醋、料酒、白糖、食用油、生抽。
2．青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。
3．葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。
4．锅中倒入食用油，烧制八分开。
5．放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。
6．加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。
7．大约20分钟左右，出锅装盘。
