土豆回锅肉的做法四川 四川 土豆回锅肉的做法
2022-06-27 17:40:18
1．主料：五花肉260克、土豆200克、青红椒2个、小米椒3个、生姜5克、大蒜5克、香葱2根、料酒20毫升、辣酱15克、精盐3克、食用油20毫升。
2．首先锅中加水，放洗净的五花肉，再倒入料酒，焯煮8分钟左右。
3．接着土豆，去皮切薄片，用水浸泡待用。
4．青红椒去籽切菱形块，生姜，大蒜，小米椒，香葱切末。
5．另起锅，下土豆片，焯煮2分钟左右捞起，控水待用。
6．煮好的五花肉，切片。
7．热锅凉油，下五花肉，不停的翻炒，煸出油脂。
8．下小米椒，大蒜和生姜，煸出香味。
9．下辣酱，炒出红油。
10．下焯水的土豆片。
11．翻炒2分钟左右，下青红椒块。
12．炒至青椒断生后加适量精盐调味。
13．炒匀，出锅前撒葱末，关火即可。