1．准备用料。猪皮、老抽、生抽、蒜头、姜、五香粉、花椒粉、料酒。
2．猪皮洗干净后先焯一遍水。
3．热锅热油下入姜、蒜、辣椒煸香。
4．下入猪皮炒至变色。
5．下料酒、生抽、老抽，翻炒上色。
6．下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀。
7．倒入清水，没过猪皮的量。大火烧开后，转小火烧1个小时左右。大火收汁即可。
