1．植物奶油也称人造奶油，是用由植物油氧化而来；动物奶油是从牛奶中提炼出来的。
2．植物奶油在制作过程中会产生反式脂肪酸，危害人类健康；动物奶油相对健康，使用仍需适量。
3．植物奶油质地清淡，香精味浓；动物奶油奶香浓郁，回味感强。
