1.鸡胸凉水下锅,放入葱段、姜片,1大勺料酒,煮15分钟。
2.取出来放到保鲜袋里,用擀面杖敲散,再撕成细丝。
3.调个拌鸡丝的料汁,蒜末、洋葱丝、青尖椒碎、红尖椒碎、香菜段混合,调入1大勺白糖,一点点盐,1大勺生抽,2大勺陈醋,1小勺花椒油,1个青柠檬挤出的汁,再放几片青柠片进去。
4.用捣蒜锤轻轻捣碎,方便食材味道充分释出。
5.把鸡丝放进去拌匀即可。