1．食材：青虾 20只、葱 适量、料酒 适量、姜 适量、味精 适量、花椒 适量、精盐 50克。
2．把青虾除掉须，腿，抽去沙包，沙线，清洗干净，放在盘中备用；
3．把葱、姜洗干净均切成薄片或碎末；
4．将炒锅置火上，加入清水，等水烧开以后将大虾下入沸水锅中煮，煮熟后即捞出；
5．把原炒锅置于火上，将锅内原汤烧开后，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒、精盐、味精、花椒，烧开后，起锅浇在煮好的青虾肉上即成。
