三江茶王的正确做法 三江油茶的正确做法

1．阴米：把糯米洗净用植物色素泡水三个小时后，蒸20分钟，把它晒干用擀面杖捣散就成了阴米。(其实也可以用白糯米就行了)。

2．锅里把油烧热，倒入一把阴米，用油把米发成米花样。(油一定要够热，要不然阴米会发不过心，会很硬)

3．米发好后，把火转小，把阴米往锅边推，这样可以控干油份。发好的阴米盛入碗里待用。把茶叶洗干净，用热锅把茶叶炒出香味后，再放入一点点油继续炒，然后趁热倒入一大碗水。(清水是按吃油茶人数来放)盖上锅盖把茶水煮开，煮开后打开盖子再煮5分钟，把茶水煮出味后，用漏勺把茶叶渣控出来，放少许盐。香菜和葱洗净切细。

4．油果是糯米粉和白糖用油炸成的。(现在都是买现成的了)花生用清水洗干净泡一分钟，用少许油小火慢慢的炒香，要起锅前放少许酒。打油茶的食材备齐，用一小碗先放上葱花，再放上阴米油果和花生，最后放茶水，一碗香喷喷的油茶趁热食用。