1．主料：低筋面粉3杯，沸水2杯，肉丝4两，绿豆芽1/2斤，韭菜(切小段)、红萝卜丝各少许，盐少许，味精少许。
2．面粉用沸水拌匀，稍冷后揉成面团，醒10分钟。
3．面团揉成长条切12块(须偶数)，6小块涂香油(或食用油)。另6小块不涂油的面团盖在涂过油的上面，杆成圆饼。(杆时，上下两面相互交替杆)
4．放入平底锅内用小火烙(锅内不可放任何油)，待饼中间鼓起时即可起锅。
