知秀网 > 美食 > 正文

下午茶—港式蛋挞的做法 下午茶—港式蛋挞怎么做

下午茶—港式蛋挞的做法 下午茶—港式蛋挞怎么做

1.黄油冰箱取出晾一会,晾到容易切块的温度,切成小丁,加入糖,称好面粉,准备和挞皮了。此方子是十个蛋挞的量.

2.用手将面粉和黄油搓开,充分拌匀。面粉就变成了淡黄色。在面粉中加入25克的水,揉成光滑的面团。将面团分成十份,取一块,擀成圆的薄片。把薄面皮用手压到蛋挞模里,用手把四周和底部按服帖了。全部做好之后在底部扎上小眼,然后放一边松驰。

3.趁松驰的时间配蛋挞液,将牛奶称重,在牛奶中加入30克的糖,放到微波炉里加热大概四五十秒,加热温度到能把糖融化就好了。

4.准备两个蛋黄,将加热的牛奶充分搅拌后,倒入蛋黄中,用手动打蛋器打匀,最后加入一勺炼乳,继续搅拌。蛋挞液就做好了。

5.把蛋挞液分别倒入松驰好的蛋挞皮中,防止烤制过程中受热膨胀,只加到八分满就行了。

6.放入预热好的烤箱,210度20分钟就差不多了。温度可以根据自己烤箱的情况自行调节。烤的过程注意观察,不要烤过了。

7.配一杯咖啡,或切点儿水果,下午茶就好了。