小猪馒头的做法 小猪馒头怎么做

1．主料：中筋面粉300克、温水150克、酵母3克。

2．辅料:红曲粉少量。

3．酵母粉用温水化开。

4．酵母水慢慢加入面粉中揉成面团，盖上保鲜膜放入温暖处进行发酵。

5．发酵至2倍大小，用手指戳下不回缩发酵完成。

6．拉开面团里面有均匀气孔如海绵状。

7．面团排气后分割成约50克或60克的小面团。

8．剩下的白面团加少许红曲粉揉成粉色面团。

9．用中号裱花嘴刻出圆形猪鼻子。

10．再在圆形猪鼻子面片上用小号圆形裱花嘴刻出两个小猪鼻孔。

11．剩下的粉色面片切割成适宜的方形，再对切成三角形，把三角形两角窝起成猪耳朵。

12．依次抹少许水粘上猪鼻子和猪耳朵。

13．放入蒸笼进行二次发酵，二次发酵半小时即可。

14．锅大火蒸20分钟关火焖3～5中左右，蒸好的小猪馒头稍稍放凉用巧克酱画出小猪的眼睛即可。