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扁粉菜的做法 扁粉菜怎么做

扁粉菜的做法 扁粉菜怎么做

1.主料:大棒骨1000g、扁粉条150g、鸭血200g、豆腐200g、黑木耳50g、青菜适量。

2.辅料:煮肉料适量、胡椒粉适量、盐适量、蒜泥适量。

3.大棒骨洗净凉水入锅焯水。

4.起浮沫后捞出,再清洗掉表面浮沫。

5.压力锅烧开水,下入焯好的骨头,下入姜和辣椒,花椒、八角等煮肉料放入调料盒中,压力锅上汽后压20分钟。

6.煮好的骨头汤备用。

7.扁粉条用水泡软。

8.取适量的骨头汤,也放入几块骨头,加盐和胡椒粉再煮上2分钟。

9.豆腐,鸭血切块,泡发的黑木耳洗净。

10.把扁粉下入锅中煮开。

11.把豆腐,鸭血和黑木耳都放入,炖煮大约3--5分钟。

12.最后下入一点青菜,即可关火。

13.吃的时候,盛入碗中,浇上蒜泥和辣椒油就可以了。