1．有霉点。手抓饼由于是半成品，已经加了起酥油、植物油、盐等，必须在低温的情况下保存。如果接到的手抓饼已经有霉点，就不要再食用；
2．发臭。这是最明显的判断依据，发臭是腐败的味道，一定不能食用；
3．煎制时有黑点。一般商用的电饼铛或家用的平底锅煎制手抓饼时，除非时煎糊了不然只会有小麦的黄色或棕黄色，是不会有黑色的出现。有些朋友并没有注意检查手抓饼的霉点，煎制出来一旦发现颜色不对，也是不能食用的。
