1．原制奶酪常见的形状有长块，切片，小块和碎粒碎条。再制奶酪的形状一般是切片。
2．原制奶酪的原料是牛或者羊的奶。再制奶酪的原料至少51％是天然奶酪，剩下的不到49％的成分里，有添加剂，有水，也有其他奶类原料。
3．原制奶酪需要冷藏。再制奶酪属于软或半软奶酪，可以存放３～４周，而且不一定要冷藏。
