牛腩土豆咖喱饭的做法 怎么做牛腩土豆咖喱饭
2022-06-24 10:38:46
1．主料：牛腩400克。
2．辅料：胡萝卜2根、土豆2个、洋葱1个、椰浆1罐、料酒3汤匙、姜片4片、细香葱2棵、食盐1茶匙、橄榄油2汤匙、冰糖20克、咖喱粉5克、咖喱50克。
3．洋葱去皮后切块，胡萝卜、土豆削皮后，切滚刀块。
4．牛腩和冷水一起下锅。
5．将2汤匙料酒加入到牛腩中。
6．还要加2克盐入到牛腩中，烧开水后将牛腩煮10分钟。
7．将煮好的牛腩去掉血沫后，切块。
8．炒锅里烧热油后，放入胡萝卜、土豆、洋葱块翻炒。
9．将胡萝卜、土豆、洋葱炒至焦黄后铲起待用。
10．利用炒锅里的余油炒香姜片和葱段。
11．放入牛腩块，用大火爆炒，将牛腩炒至微微焦黄。
12．加入料酒，让牛肉吸收酒香。
13．让牛肉吸收酒香后加入没过牛腩份量的清水，盖上盖子大火烧开后转小火焖1个小时。
14．焖1小时后将牛腩汤里的姜片和葱段去掉，下胡萝卜块、土豆块和洋葱块。
15．加入50克咖喱块，加入2汤匙咖喱粉。
16．加入冰糖，并且把咖喱粉、咖喱块、冰糖搅拌均匀后盖上盖子小火焖30分钟，期间要多次翻拌一下，以防黏锅底。
17．最后加入一罐椰浆，大火烧开后,下盐调味即可关火，盖上盖子焖出香味，5分钟后上桌开餐。