鮸鱼的做法 鮸鱼的做法步骤
2022-06-24 10:32:43
1.准备用料。鮸鱼、油、盐、姜、葱、生抽、料酒、白糖。
2.鮸鱼清洗干净,捞出沥干水分,备用。
3.坐油锅,加热,下姜丝与葱段,爆出香味。
4.将鮸鱼块逐块码在姜葱上煎。
5.边煎边均匀撒上盐。
6.再均匀撒上白糖。这之前不能翻面,易粘锅,易弄碎。
7.淋上生抽,加入料酒稍煮一会,可以适当添点水。
8.这时可以逐块翻面。力度要轻些,易碎。继续煮入味。
9.稍销收汤汁,最后加入剩余葱段。
10.逐块夹入碟,汤汁淋在鱼块上,姜丝与葱段码在两边即可。