1．银耳泡发后撕成小朵，清洗干净，控去水分。
2．青椒切小块，胡萝卜切片，备点葱花。
3．炒锅热油，先炸香小葱。
4．在放入胡萝卜片炒软。
5．放入青椒，这时候放盐一起炒匀。
6．倒入银耳，大火炒干水汽。
7．在放入鸡精炒匀即可。
8．出锅装盘。
