红焖肉的做法 红焖肉的制作方法

1．五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

2．捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

3．锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；

4．加入五花肉一起煸炒；

5．五花肉煸炒至两面稍为微黄；

6．放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐；

7．翻炒均匀，让每块肉都上色；

8．加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；

9．加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；

10．大火收汁；

11．边收汁边翻炒；

12．直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。