1．材料：藕1节、植物油适量、油泼辣子适量、朝天椒适量、姜适量、醋适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量。
2．将藕洗净去皮，切片。
3．姜去皮，切成末。
4．碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、油炸辣椒、麻油，调成汁待用。
5．锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。
6．加姜末、精盐拌匀，用盘子盖上，焖2分钟。
7．再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。
