1.土鸡杀好后,剖肚,洗净;
2.将土鸡切块;
3.锅内放入适量油,油热入姜片、葱段、干辣椒炝锅,炝出香味放入鸡块翻炒,待鸡块变色加入蒜瓣和大料;
4.将鸡块翻炒两分钟,加入适量酱油和料酒,翻炒;
5.加入适量盐,翻炒两分钟;
6.移入电炖锅中;
7.加入适量清水和枸杞,转到高火,慢炖两个小时;
8.出锅前品尝味道,调好咸淡出锅。