1．将虾去头须脚，沥干水分；
2．起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾；
3．毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆，虾煸炒至出红色虾油；
4．变色之后就倒少许花生油。
5．加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱段，翻炒均匀即可出锅。
