酥炸里脊的做法 酥炸里脊怎么做

1．里脊肉500克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，花生油500克，姜1块，五香粉0.5克，胡椒粉0.5克，生抽2勺，料酒2勺，盐2克，水适量，盐1克，芝麻5克

2．里脊肉洗净切成细条，放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时；

3．淀粉和面粉倒入碗中拌匀，打入鸡蛋加少许水，调成没有干面粉的面糊静置十分钟，将里脊肉放入；

4．锅中放油烧至5成热，可以用筷子竖着插在里面，筷子周围出现小气泡就可以了

5．夹入肉条炸，捞出沥油，升高油温再炸一遍至表面金黄即可，另起一锅，倒入1克盐和芝麻小火炒至芝麻熟透；

6．将芝麻盐盛出，趁热用擀面杖擀碎，里脊肉醮取芝麻盐开吃吧。