日式冰乳酪蛋糕的做法 日式冰乳酪蛋糕怎么做
2022-06-23 23:17:05
1．食材：牛奶125克、玉米油45克、奶油奶酪88克、低筋面粉115克、鸡蛋5个、砂糖70克、柠檬汁5滴、奶油奶酪200克、淡奶油100克、细砂糖20克
2．牛奶加奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑、过筛。
3．加入玉米油，充分搅拌均匀。
4．筛入低筋面粉，划Z字搅打成细腻均匀的煳。
5．蛋清蛋黄分离，加入5个蛋黄，继续Z字搅打均匀。
6．细腻蛋黄煳放置一旁备用、不够细腻可过筛。
7．挤入柠檬汁。
8．倒入白砂糖、打蛋器打发至直的尖尖。
9．此时烤箱150度预热40分钟。
10．取三分之一打发的蛋清放入蛋黄煳中、快速切拌均匀 。
11．倒入磨具中、振两下振出大气泡。
12．烤好的蛋糕坯摔一下、倒扣放凉、冷藏备用。
13．制作奶酪馅、淡奶油加细砂糖打5分发、加入奶油奶酪搅打均匀 。
14．蛋糕切4份、中间切两刀。
15．挤入奶酪陷、自己吃多挤一点、最后表面撒奶粉、冷藏过后再吃风味更佳。