家庭版煎饼果子做法 怎样做家庭版煎饼果子

1．绿豆粉为主料，调成糊状，细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。

2．香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。

3．锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。

4．用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。

5．立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。

6．打入一只到两只鸡蛋。

7．用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。

8．在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。

9．把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。

10．摊好的饼任然置于锅上（铁板）。

11．分别刷上甜面酱、辣椒酱。

12．放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开。

13．用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻。定型，出锅。