1．准备材料：花螺500克、食盐4克、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、桂皮1块、生抽半勺、红尖椒2个、小葱1根、鱼露1勺、胡椒粉少许、江米酒1勺、白酒1勺、陈醋5克；
2．将花螺放进锅里焯一会儿捞出来；
3．热锅中倒油，爆香姜葱蒜，倒入豆瓣酱炒出红油；
4．锅中加水，水量没过花螺，煮五分钟；
5．花螺倒入锅中，加入适量生抽白酒；
6．加盖中火煮8分钟，开盖后，再入青椒丝翻炒均匀；
7．最后装盘即可食用。
