杂鱼煲的做法 怎样做杂鱼煲

1．杂鱼5个，五花肉适量，冻豆腐适量，大白菜适量。

2．先准备好所有食材。鱼和肉处理好洗干净擦干，粉条和榛蘑提前用热水泡软，冻豆腐切约1公分的厚片，豆角掰成手指长，白菜撕大片，茄子洗净一会儿下锅前再撕。

3．先煮肉。锅里放凉水没过肉，下葱段和姜片还有花椒，大火煮开，撇去浮沫后中火煮15-20分钟。

4．同时烧热油煎一下鱼，两面金黄后盛出备用。

5．用剩余的油炒香葱姜蒜。

6．炒至姜片略姜黄后，下入干黄酱+甜面酱+蚝油炒香。

7．加入刚烧好的肉汤。

8．煮好的肉切5毫米左右的厚片。

9．把食材都排入盘中，榛蘑放中间。茄子撕大块儿

10．粉条放在上头，不要铺底，怕粘锅。

11．最后排入煎好的鱼

12．加入啤酒，烧开后转中火

13．加盖炖10分钟，再揭盖炖5分钟收收汁。