1．原料：猪蹄、生姜、蒜头、香料、老抽、蚝油、冰糖、油、盐、水。
2．准备材料。
3．猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色。
4．再用冷水冲一冲。
5．油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色。
6．加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味。
7．倒入适量料酒。
8．加老抽，拌匀。
9．再加入适量耗油，翻炒均匀。
10．最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可。
