1．准备用料。猪蹄、桂皮、八角、香叶、生姜、盐、冰糖、老抽、盐。
2．把猪蹄斩成小块，泡去血水，冲洗干净。
3．把猪蹄凉水下锅焯一下水，去除土腥味和血沫，冲洗干净，沥掉水分。
4．锅中加油小火煸香葱、姜、蒜和八角，再倒入猪蹄煸炒。
5．加入适量的老抽、冰糖和盐，翻炒均匀，淋入适量的水，大火烧开，倒入电压力锅，加盖按下“排骨”键。
6．待浮子自然下落后，把猪蹄连汤一起倒入炒锅中大火收汁，汤汁粘稠后即可出锅。
