1．准备用料。小鱼、食用油、盐、料酒。
2．小鱼挤去内脏，洗净沥干。
3．加入盐、料酒拌匀，腌渍1小时。
4．锅置火上，用油刷匀润锅，逐一摆入小鱼摊直放平。
5．小火慢焙至鱼底面呈金黄色，净手逐条翻面焙至两面金黄即可。
