1．准备用料。鸡肉、香菇、姜、料酒、酱油、鸡精。
2．香菇泡发。
3．鸡肉切块。
4．热锅先下鸡肉翻炒，至断生出油。
5．加入姜块，料酒翻炒。
6．加入香菇，适量盐和酱油，翻炒。
7．加入适量水，加入鸡精，小火焖煮。
8．最后收汁出锅。
