1．用料：大白菜2颗、盐:水1:20。
2．盐水约1:20泡开。
3．白菜洗净分层加入盐水(也可切段)。
4．装满后压重物几小时。
5．使白菜软化取出。
6．装容器中与盐水一起放在室内发酵7到14天。
7．中间试吃够酸即可放冰箱保存。
