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骨头怎么做又脆有好吃 骨头如何做又脆有好吃

骨头怎么做又脆有好吃 骨头如何做又脆有好吃

1.食材准备:脆骨、大蒜、小葱、干辣椒、干花椒、鸡精、烧烤料、盐、食用油。

2.准备一斤左右的脆骨,清洗干净后用砍刀切成三毫米左右的薄片,全部切好后用清水多清洗几遍,充分洗去血水,洗净后沥干水分备用;大蒜去掉外皮后切成薄片,小葱切成小段,干辣椒用剪刀剪成长丝,剪好后过滤掉辣椒籽,放置一旁备用。

3.起锅,锅中倒入足量食用油,油温五成热后即放入一根竹筷会冒出大量的小气泡,下入切好的脆骨,开中小火慢慢炸制,期间用筷子不断翻动,使脆骨能够受热均匀,大概炸制两分钟左右,脆骨表皮已经炸至金黄,随后控油捞出盛入盘中备用。

4.锅中留少量底油,油热后下入切好的蒜片,开小火不断翻炒爆出香味,炒出香味后下入一小把干花椒以及辣椒丝继续开,小火中小不断翻炒爆出辣香味。

5.炒出辣香味后下入炸制好的脆骨,开最小火快速翻炒均匀,随后开始调味,加入适量盐、鸡精、烧烤料,快速翻炒均匀,最后加入切好的葱段,开小火快速翻炒均匀后,就可以关火出锅了。