1．主料：鹿肉。
2．辅料：鲜辣椒、葱、姜。
3．调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
4．鹿肉洗净后切片，上浆。
5．鲜辣椒洗净后切小丁备用。
6．葱、姜切末备用。
7．锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。
8．下入鹿肉后煸炒至断生后烹料酒、酱油。
9．下入鲜辣椒炒匀后加盐、味精、糖调味。
10．入水淀粉勾芡即成。
