1.原料:油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。
2.将鲜蘑菇洗净,蘑菇柄去不去两可,大的切三、四瓣,小的对开。
3.将油菜去根洗净,切段。
4.起油锅,油热后,爆香蒜片,下肉片大火翻炒。
5.肉片变色后淋入料酒、酱油,下入嫩蘑菇大火翻炒。
6.蘑菇变软后,先下油菜梗、再下油菜叶,继续大火翻炒。
7.待油菜变软变色,调入适量蚝油、盐、味精,大火收汁出锅。