刀豆的腌制方法 刀豆怎么腌制

1．食材：主料：刀豆390克。辅料：盐适量，蒜米适量，高度白酒适量，泡椒2个。

2．准备新鲜的刀豆。

3．加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。

4．洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。

5．晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。

6．切成菱形小条，约小拇指宽即可。

7．切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。

8．揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。

9．准备干净无油的玻璃瓶。

10．蒜米切碎。

11．泡椒同样切碎。

12．将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。

13．放入蒜米。

14．放入泡椒。

15．放适量的盐。

16．倒入少许的高度白酒。

17．盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。