1．主料：老芋头一个、小葱一棵。
2．辅料：盐3克、辣椒粉适量、味精适量。
3．老芋头一个用刀削去皮。
4．切成丝。
5．炒锅烧油至冒青烟，下入芋头丝，翻炒。
6．加入盐和辣椒粉，继续炒。
7．加小半碗水，盖上锅盖煮至水分收少一半。小葱切碎，四分之三放入锅中，翻炒一下，然后调入味精即可出锅。
