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宋朝食物储存方法 宋朝食物怎么储存

宋朝食物储存方法 宋朝食物怎么储存

1.最普遍的就是地窖储藏了,这种储藏方式易操作,容量大,适合存储粮食蔬菜的食品,是我国古代最传统的储藏方式,宋代也不例外。

2.冷藏,我国的冷藏技术最早可追溯到先秦时期,《周礼·凌人》记载:”凌人,掌冰……祭祀供冰鉴。“冰鉴就是一种用于冷藏食物的青铜器。到了宋朝,冷藏技术有了进一步的发展,人们用天然的冰雪或低温井水来进行冷藏,每年夏天,苏州地区的活鱼就是用冰块冷藏的方式保存的。