1．将大闸蟹放在较小的盒子中,往里面倒一些白酒,过一会儿大闸蟹就醉晕了。
2．将醉晕的大闸蟹取出,在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净,再一个个捆好。
3．蒸锅内放水,大火烧开,烧开后放上大闸蟹,继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。
4．将生姜切碎末,倒入香油,食醋,黄酒调好料,取出大闸蟹即可蘸酱食用。
