奶酪戚风蛋糕的做法 奶酪戚风蛋糕的做法分享

1．主料:奶油奶酪80克、鸡蛋5个、低筋面粉70克。

2．辅料：砂糖60g、牛奶60ml、黄油20g

3．配料：柠檬汁3滴。

4．把奶酪，黄油，牛奶倒入大盆里。

5．隔水加热搅拌至融化。

6．一个一个蛋黄加入搅拌均匀。

7．筛入面粉。

8．按不规则搅拌至丝滑。

9．蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打至硬性泡发。

10．挖3分之一蛋白到奶酪糊中。

11．自上而下快速拌匀。

12．把奶酪糊倒入蛋白霜里。

13．自上而下快速拌匀。

14．倒入8寸模具里

15．水浴法，中下层，150度60分钟.

16．烤好放凉脱模即可。