素炸豆腐丸子的做法 素炸豆腐丸子怎么做

1．用料：老豆腐1块、盐1小勺、胡椒粉3g、面粉1汤匙、红薯淀粉2汤匙。

2．把豆腐在开水中汆烫一下沥干取出，压成豆腐泥，加1平小匙的盐，然后加入1汤匙的面粉，2汤匙的红薯淀粉拌匀。

3．再撒入白胡椒粉，打入1个鸡蛋搅拌均匀。

4．将调好的豆腐泥用小勺子舀起揉圆或者用一手的虎口位子挤出都行，揉出丸子放在盘中备用。

5．锅中倒油烧热至8成，准备一个空盘子垫上两张厨房纸巾。将做好的的丸子分次放入锅中炸。

6．炸至金黄色用筛子捞出，放入垫好厨房纸巾的盘子中吸除少许余油，再装盘即可。