鱼胶做法 怎么做鱼胶

1．乌鸡鱼胶汤的做法，材料：乌鸡半只，鱼胶约35g、红枣、枸杞、盐少许。做法，将鱼胶事先用冷水发泡至变软。将乌鸡洗净，焯掉血水，放入炖锅中。将鱼胶、红枣、枸杞一同放入。隔水炖，慢炖，5个小时。炖好就出锅啦。

2．鱼胶炖鲜奶的做法，材料：鱼胶40g、鲜鲜奶500ml、姜片适量、冰糖适量。做法：鱼胶提前泡发，然后锅里烧热水，下姜片和料酒煮开，把鱼胶焯水变软后捞起。剪或切成鱼胶丝。把鱼胶丝和姜片一起放入炖盅。加入约七八分满的鲜鲜奶。按电子炖盅说明，在外围也加入适量开水。盖好盖子，炖约3小时左右（如果是加热好的鲜奶，可以炖2-2。5个小时，适量缩短时间）。差不多好的时候加入冰糖，炖化即可。

3．莲子冰糖炖鱼胶的做法，材料：鱼胶4片、莲子20-30颗、水4碗、冰糖3小块。做法：鱼胶提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的鱼胶，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3-6小时（如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好）。莲子洗净。煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖一个半至两小时，即可品尝。