鱼香杏鲍菇的做法 怎么做鱼香杏鲍菇

1．主料：杏鲍菇200g、胡萝卜30g、黑木耳10g。

2．辅料：油10ml、料酒一勺、生抽两勺、白糖三勺、剁椒酱适量、豆瓣酱适量、陈醋三勺、花椒粒20粒、葱适量、生姜适量、蒜末适量。

3．黑木耳泡发好洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，杏鲍菇洗净切丝。

4．蒜切末，生姜去皮切丝。

5．碗中加一勺料酒，两勺生抽，三勺陈醋，三勺白糖，一勺生粉，倒入适量清水，搅拌均匀。

6．锅中油热，加入花椒粒煸炒出香味，留油，丢弃花椒粒。

7．再加入剁椒酱，豆瓣酱，炒红锅底。

8．接着放入杏鲍菇煸炒至软。

9．加入木耳和胡萝卜和姜丝，葱段，均匀翻炒。

10．淋入鱼香汁。加入蒜末，翻炒收汁即可。