知秀网 > 美食 > 正文

溜腰花的做法 溜腰花怎么做

溜腰花的做法 溜腰花怎么做

1.主料:猪腰350g、尖椒2个、胡萝卜1根。辅料:油适量、盐适量、料酒3勺、葱花适量、蒜片适量、姜丝适量、酱油1勺。

2.首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用。然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用。

3.将猪腰以剖两半,去除中间的腰臊(猪腰剖两半后,在最外侧有层薄膜,将膜揭起向内侧翻,很容易就将腰臊就取出)。

4.将片好的猪腰斜切,进行麦穗花刀。

5.然后再改刀成宽2厘米、长4厘米的长条,加酱油入味拌匀待用。

6.将尖椒和胡萝卜切片纳盘(胡萝卜最好切成菱形,既美观又易熟)。

7.在等待腰花入味的同时将水烧开。

8.水开后将切好的腰花放入开水中,打抄同时撇除水中的血沫,个人会在开水中放入料酒容易去除骚味,带腰花反卷后捞出。

9.油热后放入葱姜蒜等,爆香。

10.葱姜爆香后放入切好的尖椒胡萝卜炒至五分熟。

11.然后放入抄好的腰花,盐鸡精、味素进行翻炒。

12.出锅即可。